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小笼包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉末 适量，我用了一斤
- 盐 适量
- 料酒 15ml
- 饺子粉或胡椒粉
- 花椒
- 花生油
- 生粉
- 生抽
- 老抽
- 大葱
- 姜
小笼包的做法步骤
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步骤 1：
面粉适量，我用了大概1000g，将安琪酵母倒入一小碗温开水中化开，缓缓加入面粉中，揉成面团，盆上盖保鲜膜，放入温暖的地方等待发起（待面粉有蜂窝状就可以了）
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步骤 2：
花椒放入温水中泡花椒水，半小时后滤出水，待用
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步骤 3：
里脊肉一斤剁成馅，葱一棵切末，姜五六片切沫，放入肉馅中混匀，加入香油，料酒，生抽，少许老抽，花椒水，一个方向搅拌均匀。在加入花生油适量，生粉少许，这样肉馅软糯，ps:老公不吃肥肉，我用的里脊肉，五花可能会更香
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步骤 4：
发好的面取出揉一揉，敢成比饺子皮厚一点大一点的包子皮，加入肉馅包起来吧，如果有小朋友不会包包子那么就把她捏成饺子的形状，一样可以
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步骤 5：
上锅蒸十五二十分钟左右，起锅，这里注意因为面皮很薄，蒸布上也要抹一些油，起锅的时候不会粘屉
老公喜欢吃庆丰包子，在家自己给他做，很好吃哦，图拍的有点显大，实际很小的说，过程忘了拍照，一次做补上
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