可可淡奶油曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料，黄油提前室温软化

• 步骤 2：

  淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用

• 步骤 3：

  室温软化的黄油加盐，稍打发

• 步骤 4：

  加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下（以免飞溅），继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大

• 步骤 5：

  分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油成顺滑状

• 步骤 6：

  加入朗姆酒，低速转两圈混合即可

• 步骤 7：

  筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊

• 步骤 8：

  取一个自己喜欢的花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）

• 步骤 9：

  将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气

• 步骤 10：

  取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀）

• 步骤 11：

  烤箱预热170度，上下火，中层20分钟（可可比较难观察上色情况，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制）

• 步骤 12：

  烤好的曲奇放晾网