小贴士

注意事项：
1其实配方的量也不是绝对的，因为面粉和猪油吸水性不同，在配方量的基础上可以加减3-5克。
2油皮不用出膜，但是要有延伸性，这样可以减少破皮现象。
3切面记得朝下擀皮，包的时候也是，好看的面朝外。
4烤箱的温度控制在150-170度，因为烤箱温度有差异，根据自己烤箱的温差情况来定。
5配方的量是36个蛋黄酥的量，做的多用量加倍，做的少，减少一半的用量。
6记得每次擀好皮后，醒面15-20分钟。
7蛋黄我是用的生咸鸭蛋的黄。
8豆沙也是自己熬制的，如果要买，选择王致和的豆沙好一点。