轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个奶锅放入奶油奶酪和牛奶，放在一大锅热水内，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  搅拌至均匀后，再加入黄油，继续搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将奶锅取出，分三次加入蛋黄，加一个搅拌一个。

• 步骤 4：

  加入过筛的低粉。

• 步骤 5：

  快速搅拌均匀成蛋黄糊，细腻顺滑。

• 步骤 6：

  蛋白加入几滴白醋，分三次加入糖，打发至能拉出软的弯钩的状态。

• 步骤 7：

  蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。

• 步骤 8：

  将蛋糕糊倒入模具。

• 步骤 9：

  烤盘内倒入刚才锅内的热水，将装有蛋糕糊的模具放在里面，烤箱先175度20分钟，然后140度40分钟，在烤箱内焖30分钟左右再脱模。可以冷藏一晚，口感更好！

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  好吃