蒸水蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡蛋洗干净（因为等下要用到鸡壳^_^），把鸡磕在料理碗中，加入少许盐

• 步骤 2：

  用蛋抽或筷子把发一下

• 步骤 3：

  这步我们就用鸡蛋壳来量水啦，（有些人说不知道要怎样去测水的量，其实用这个方法来是最准的1个鸡蛋的量用的水就是1个半鸡蛋的水，这样很容易掌握的Y(^_^)Y）

• 步骤 4：

  加了水的鸡蛋要再稍稍的打发一下，然后用网筛过滤

• 步骤 5：

  再过筛第二遍，这样出来的水蛋会更滑

• 步骤 6：

  过好筛的蛋液分别装在碗里，也可以用大点的碗，或盘子装

• 步骤 7：

  锅里坐水烧开把封好的蛋液放入蒸锅，这一步是最关键的，接下来就要用到保鲜膜来把碗封住，这样是避免蛋液直接接触到水蒸气，保鲜膜包好后用牙签戳几个小孔，我用的是盘子盖

• 步骤 8：

  中火蒸12分钟即可，看份量多少，时间适当调整

• 步骤 9：

  成品，出炉后，生抽和花生油兑在一起淋在蛋羹上，再加装饰就看各人喜好

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品