西式番茄酱/tomato paste的做法步骤

• 步骤 1：

  这次使用的是不带滤网的搅拌杯，配十字搅拌刀。由于搅拌杯容量不大，食材分两次进行搅拌（若足够大可以一次性放入食材进行搅拌）。

• 步骤 2：

  食材：成熟的番茄3个（约545克），洋葱半个（115克），鲜柠檬半个取汁（或用白醋代替），蜂蜜适量，食盐3克，玉米淀粉5克。

• 步骤 3：

  鲜柠檬半个取汁备用。

• 步骤 4：

  番茄洗净后切丁，洋葱切碎备用。

• 步骤 5：

  将食材分两次放入料理杯中，每次启动搅打1分钟即可。

• 步骤 6：

  取少量榨出的汁液，放入玉米淀粉，搅拌均匀称为淀粉浆。

• 步骤 7：

  剩下的汁液倒进锅里，放入食盐，中火煮至粘稠为止。

• 步骤 8：

  根据自己的喜好放入蜂蜜或细砂糖调味（我放入了4大勺蜂蜜，拌均匀后酱汁微甜）。

• 步骤 9：

  然后加入半个柠檬汁，既可以调节酸味，也起到保鲜剂的作用。没有柠檬汁，可以用适量的白醋代替。

• 步骤 10：

  将准备好的淀粉浆倒入，边倒边搅拌，并转为小火加热。

• 步骤 11：

  煮至浓度适合时关火。

• 步骤 12：

  做好的番茄酱趁热装入消毒好的玻璃瓶中，盖上盖子，马上倒扣，待完全冷却后放冰箱保存。

• 步骤 13：

  成品图。