简裱双层芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  芝士隔水软化后低速搅打开来。

• 步骤 2：

  加入淡奶油，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。

• 步骤 3：

  加入蛋黄，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。

• 步骤 4：

  黄油隔水融化后，加入到芝士糊中，拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入粉类，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白分次加入细砂糖，打发至大湾沟状态。

• 步骤 7：

  将蛋白糊和蛋黄糊混合拌均匀。

• 步骤 8：

  模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。烤盘里注入沸水，进行水浴烘烤。

• 步骤 9：

  东菱DL-K38E烤箱预热好后，放入最底层，上火150度，下火130度，烤60分钟左右。其他烤箱放入中下层，上下火150度烤60分钟。

• 步骤 10：

  出炉冷却后倒扣脱模。

• 步骤 11：

  用打发了的淡奶油，可可粉，小饼干装饰即可。

• 步骤 12：

  成品图。