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蜂巢慕斯蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡蛋 300g
- 细砂糖 125g
- 低筋面粉 125g
- 椰浆 70ml
- 吉利丁片 3片
- 芒果果茸 275g
- 淡奶油 140ml
- 芒果奶冻 135g
- 泡打粉 4g
- 蛋糕油 8ml
- 色拉油 40ml
- 可可粉 15g
- 炼乳 25g
- 西米 适量
- 柠檬味巧克力 200g
蜂巢慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将低筋面粉、可可粉、蛋糕油、砂糖、泡打粉、3个鸡蛋倒入一碗中，搅拌均匀
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步骤 2：
倒入色拉油，搅拌均匀后，再倒入模具中震荡均匀，放入烤箱180℃20分钟
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步骤 3：
把部分芒果果茸放于火上隔水加热，放入泡好的吉利丁片、椰浆、炼乳、打发过的淡奶油，搅拌均匀
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步骤 4：
将西米在水中煮软后捞出，放入凉水中冷却，再倒进芒果果茸混合溶液中，做慕斯原液
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步骤 5：
烤好的蛋糕坯放在一旁冷却，用慕斯模具分成小份
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步骤 6：
将慕斯原液倒入漏斗中，再挤入模具里，并留出五分之一的位置
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步骤 7：
将芒果奶冻切成方形小块，放在慕斯上，再用慕斯原液覆盖剩余的位置，放入冰箱冷冻2小时
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步骤 8：
取出慕斯，用火枪脱模，将芒果果茸隔水加热，挤在慕斯表面，巧克力盖片一同放在慕斯上，完成
可爱Q弹的蜂巢慕斯蛋糕，浓郁的芒果味道与淡淡奶味相融合，清香四溢，香甜滑腻，带给你一抹寒风里的夏日香气。
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