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步骤 1:
猪肉剁成碎,和个鸡蛋搅匀。
步骤 2:
姜、蒜、红辣椒切成碎
步骤 3:
热油少油猪肉碎炒香,再倒入姜、蒜、辣椒炒均匀盛起备用。
步骤 4:
少许油加些水将泡软的薯粉丝炒软炒熟,其间多洒几次水,按少水多次的原则,将薯粉炒熟。
步骤 5:
倒入之前炒好的肉末一起炒匀,再加盐和味精、鸡粉、生抽调好味炒干撒上葱花即成。
薯粉丝很难熟要提早泡软,并且入锅炒时要炒久些时间,洒水要少,次数多的原则,要不水多了会煮过头就成薯粉段。
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