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滑肉汤收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 200g
- 姜 2片
- 盐 5g
- 料酒 1勺
- 淀粉 约2勺
- 耗油 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 冬瓜 一小块
- 花椒 十颗
滑肉汤的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切大片，可以用半肥瘦，吃起来更嫩滑，放，生抽，耗油，香油，料酒，淀粉（多一点）腌制，淀粉一定要多，要完全包裹住肉
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步骤 2：
锅里放冬瓜，姜片，花椒一起煮开
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步骤 3：
让冬瓜差不多煮熟的时候，用筷子一片一片的把肉放进锅里，不能一起倒，会粘在一起
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步骤 4：
肉熟就可以了，放一点点盐
小时候，妈妈常常做给我吃，宝宝今天本来闹着要吃昨天的锅包肉，但是今天她咳嗽，想着煮一些清淡的给她，想起了这道小时候常常吃的菜，在我老家做这个是要放辣椒酱的，宝宝不能吃，我省略了，原本要用红薯淀粉，由于家里没有，只好用玉米淀粉代替
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