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小鸡炖蘑菇收藏
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所需食材
- 童子鸡 一只约1000克
- 榛蘑 150克
- 葱 2根
- 姜 5片
- 老抽 约50毫升
- 料酒 约30毫升
- 盐 适量
- 东北粉条子 1把
- 料酒 1勺
- 十三香 少许
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
童子鸡活杀后洗净切块 开油锅入葱姜爆香后下入鸡块翻炒至断生 加入料酒再次翻炒 加老抽上色 添水没过鸡块 加入十三香和细盐大火开炖 煮开后撇去浮沫转小火慢炖一小时 加入榛蘑和粉条转大火收汁 一碗酱香浓郁的小鸡炖蘑菇就做好了！
小贴士
加入粉条后人不能离开，必须时刻观察汤汁情况，粉条易吸水，不加注意的话容易粘锅。此菜的精髓在于略有汤汁！
这是一道家喻户晓的东北名菜
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