小的时候，一到秋冬交替，奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头，什么“秋冬的萝卜赛人参”，“上床萝卜下床姜，不用医生再开方”，“打了霜的萝卜金不换”之类的，换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。
说话不管事儿的时候，奶奶就开始在做法上翻新花样，今天烧肉明天烧鸡，后天蒸着吃，大后天炸着吃，做起来一个月都可以不带重样的。我对吃东西这么感兴趣，大抵是奶奶从小培养起来的，看到一种食物能变换这么多种形态，有意思极了。
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「迟の味」红烧萝卜收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 1根
- 五花肉 100g
- 八角 2颗
- 干辣椒 可选
- 小葱 3根
- 生姜 1小块
- 冰糖 2颗
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
「迟の味」红烧萝卜的做法步骤
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步骤 1：
放入适量食用油，加入大料、干辣椒小火翻炒片刻，转中火倒入切成块状的五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面略焦黄。
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步骤 2：
加入完全没过五花肉量的清水，大火烧开后放入适量盐、生抽、料酒和两颗冰糖，转小火盖上锅盖焖约30分钟，中途要注意如果水不够一定要适量添加。
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步骤 3：
肉煮到自己觉得合适的软硬度之后，加入滚到切成块的萝卜，盖上锅盖焖炖至萝卜变软，软到什么程度可按照自己的喜好来。
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步骤 4：
萝卜差不多的时候开锅转大火收汁出锅。撒上点葱花，美美哒。
