小的时候，一到秋冬交替，奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头，什么“秋冬的萝卜赛人参”，“上床萝卜下床姜，不用医生再开方”，“打了霜的萝卜金不换”之类的，换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。
说话不管事儿的时候，奶奶就开始在做法上翻新花样，今天烧肉明天烧鸡，后天蒸着吃，大后天炸着吃，做起来一个月都可以不带重样的。我对吃东西这么感兴趣，大抵是奶奶从小培养起来的，看到一种食物能变换这么多种形态，有意思极了。
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「迟の味」干炸萝卜丸子收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 半根
- 面粉 100g
- 鸡蛋 1只
- 生姜 可选
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
「迟の味」干炸萝卜丸子的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。
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步骤 2：
把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。
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步骤 3：
搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。
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步骤 4：
锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。
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步骤 5：
翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火。
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步骤 6：
3.萝卜丸子除了现炸现吃，也可以煮丸子豆腐汤，或者下火锅也很不错。
小贴士
1.本来干炸萝卜丸子用青萝卜更好，因为青萝卜水分没那么大，比较好操作；但我更喜欢白萝卜的味道，所以用了白萝卜，你们可以按自己的喜好来，做法差别不大。一定要加花椒粉哦！
2.因为在家做给自己吃，我锅里没放那么多油，锅又是个平底锅，所以丸子一放进去就触底了，变得有点方方的，要是在意形状的话，一定要多放油哦！
