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步骤 1:
将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。
步骤 2:
搅拌成均匀的面糊。
步骤 3:
用微波炉加热2分钟,取出搅拌均匀,再加热1分钟,直到面糊内部也熟透,晾到不烫手时,加入黄油揉光滑。
步骤 4:
将面包的配料,除黄油外全部放入搅拌缸中,和成面团。
步骤 5:
面粉成团后,加入黄油揉至光滑。
步骤 6:
将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。
步骤 7:
取一个面团,排气后擀成牛舌状。
步骤 8:
将麻糬馅也分成三份,擀开后放在面皮上,最上面撒些葡萄干。
步骤 9:
将面团左右捏合住,整形成长条状,放在法棍模上。
步骤 10:
面团发酵40分钟,在表面筛上一些高粉,割些斜口,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。
步骤 11:
出炉后晾到不烫手,放袋子里保存,放了一晚上的面包有点软,被压得有点变形。
步骤 12:
但因为有了模具,整体形状还是很好看的。
步骤 13:
味道很有层次,先吃到的是无味的外围,但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配,味道不会单调,然后吃到中间,有麻糬馅和葡萄干,一下子就有强烈冲击的感觉,最后一口把面包塞完,就会有一种特别好吃的感觉。
1. 搅拌面糊的时候,最好用打蛋器,这样不容易有面疙瘩,或者搅拌完后有颗粒,过筛一下。
2. 麻糬馅也可以上锅蒸熟,用微波炉更方便快捷。
3. 如果面团在擀开后一直回缩,就盖上湿布继续静置,静置到位了,擀开就不会回缩。
4. 葡萄干如果比较硬,最好提前用酒泡软。
5. 想要馅料与面包形成均匀的分层,就是把面皮从一端卷起。如果直接左右捏合,馅就会在面包中央。