椰蓉花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种材料

• 步骤 2：

  牛奶先加热到30几度，搅拌一下利益酵母融于牛奶，将中种的其他材料全部混合，揉成稍具光滑面团

• 步骤 3：

  放入保鲜袋或者密封盒里密封好，放入冰箱冷藏18-20小时5度以下的温度。

• 步骤 4：

  主面团材料

• 步骤 5：

  将发酵18-20小时以后的面团冰箱取出，撕成小块，加入除黄油和盐以外的所有材料，揉至扩展阶段。

• 步骤 6：

  看面团组织表面开始光滑不沾盆，加入黄油和盐，继续揉至完全阶段，不一定非要追求手套膜，只要能拉出有韧性的薄膜就好。

• 步骤 7：

  光滑的面团，需盖上保鲜膜放入温暖湿润处发酵30分钟。

• 步骤 8：

  取出面团，用手指沾面粉戳孔不回缩表示发好。

• 步骤 9：

  制作椰蓉馅儿，把材料全部混合搅拌均匀

• 步骤 10：

  搅拌均匀后的馅儿料可以分成4等份，因为我们要做四个面包

• 步骤 11：

  取出面团挤压排气，均匀的分成8等份（有四个我做了椰蓉面包，另外的做其他面包了），滚圆，保鲜膜室温醒发15分钟。醒发完成取一个面团包入椰蓉馅儿，包好捏紧收口朝下。

• 步骤 12：

  稍微压扁，再用擀面杖擀开稍大一点，移到烤盘上合适的位置，均匀剪成6等份，中间不剪断，每片中间再剪一刀，每两个一组，左边的向左上扭转，后边的向右上扭转，切口朝上、露出椰蓉馅儿，以此类推，全部翻好，摆放整齐，中间一定要隔开距离。

• 步骤 13：

  放入烤箱（如果烤箱没有发酵功能，就放入开水在烤箱里，待水不热了又换开水进去发酵）发酵至1.5倍大，取出刷上蛋液，中间可以撒黑芝麻。放入预热好150度的烤箱中层，烤20-22分钟，上色满意时可以加盖锡箔纸。

• 步骤 14：

  烤好的面包

• 步骤 15：

  我500g的面粉做了四个椰蓉包，一个大方面包，还有一个小的，所以只做椰蓉面包的可以将原材料减半，椰蓉馅儿的原材料不用减半。

• 步骤 16：

  中种法的拉丝效果棒棒哒

• 步骤 17：

  超好吃椰香味满满

• 步骤 18：

  特别的柔软

• 步骤 19：

  推荐使用中种法，做出超美味的面包。