蔓越莓蛋糕卷#我的莓好食光#的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋清和蛋黄分离，A：蛋黄中加10克糖翻拌至糖融化，B：牛奶、玉米油搅拌至完全融合，将B倒入A中搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。

• 步骤 2：

  将蛋清加几滴柠檬汁（白醋）打发至鱼眼泡状，分三次加入白砂糖打发至湿性偏硬的状态

• 步骤 3：

  取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 4：

  再将蛋黄糊倒入全部蛋白切拌均匀

• 步骤 5：

  放入蔓越莓干，翻拌均匀，倒入铺上油纸的烤盘中，震几下。

• 步骤 6：

  入预热175度的烤箱中层，烤18分钟左右即可

• 步骤 7：

  取出烤盘震两下，连油纸将蛋糕移至晾架上晾两分钟，上面虚盖一张油纸，待蛋糕凉了倒扣蛋糕，慢慢拉下油纸

• 步骤 8：

  将蛋糕从底部往上卷起，油纸包好入冰箱冷藏室定型半小时即可

• 步骤 9：

  成品图