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家常新疆大盘鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡 半只
- 土豆 100克
- 绿柿子椒 半个
- 红柿子椒 半个
- 青蒜 3根
- 白糖 50克
- 料酒 50克
- 生抽 50克
- 老抽 50克
- 干朝天椒 55粒
- 桂皮 2小块
- 香叶 3片
- 八角 3粒
- 草果 1粒
- 花椒 30粒
- 蒜 6瓣
- 葱 半根
- 姜 5片
- 白胡椒粉 10克
- 十三香 15克
- 面饼 一块
- 线辣椒 15个
家常新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
把鸡肉洗净，剁块，凉水下锅加入料酒焯水，等锅一开 把鸡肉捞出，用温水冲洗！并沥干水份。
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步骤 2：
热锅凉油，放入白糖，小火炒出糖色，改中小火放入鸡块翻炒均用，将鸡块推到一边，放入葱姜蒜，辣椒，大料扁炒出香味 和鸡块一起翻炒，同时放入生抽 老抽 胡椒粉 十三香翻炒均用，倒入开水，大火少开 小火煮1个小时。
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步骤 3：
待鸡肉软烂后 放盐 加入土豆块，待土豆快熟时 放入青蒜 红绿柿子椒 大火收汁！在放入土豆时 同时另起一锅，降面饼切宽条 拉开 下锅煮熟 过凉 铺到盘底。
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步骤 4：
鸡肉汤汁浓稠，土豆熟透 ，鸡肉软烂出锅装盘。
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步骤 5：
吃的时候 配上一碟乳瓜蒜片，绝对美味！
