秦椒炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料。

• 步骤 2：

  腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。

• 步骤 3：

  线椒和大葱切斜刀，姜切条。

• 步骤 4：

  炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。

• 步骤 5：

  煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。

• 步骤 6：

  另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。

• 步骤 7：

  放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。

• 步骤 8：

  下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。

• 步骤 9：

  成品。