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刀鱼扒白菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 1条
- 白菜 5叶
- 油 适量
- 盐 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 半头
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 白糖 少许
- 米醋 1汤匙
- 干辣椒 3个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 少许
刀鱼扒白菜的做法步骤
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步骤 1：
带鱼摘干净，冲洗干净，撒上淀粉拌匀。白菜切片。
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步骤 2：
准备配料，切好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒
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步骤 3：
起锅热油，中火煎至带鱼两面金黄，不要刚放锅里就翻，等两分钟再翻过来，要不然都煎碎了！煎熟后捞出放置一旁备用。
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步骤 4：
煎鱼的油腥，要倒掉，刷干净锅，重新放油炒香配料。
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步骤 5：
然后放入白菜片，炒软之后倒开水，刚盖过白菜就可以，调入酱油、醋、糖、料酒、盐
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步骤 6：
把煎好的带鱼铺在白菜上面，盖上盖子，待汤汁收的差不多关火出锅。
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步骤 7：
非常下饭，如果用啤酒炖的话味道更棒！白糖少放一点点提鲜就可以，因为白菜熟了本身就有甜味！盐少放一点点就可以，因为酱油有咸味的！
