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羊肉哨子面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 150g
- 土豆 1个
- 洋葱 0.5个
- 西红柿 0.5个
- 姜 4片
- 青蒜 1根
- 香菜 2根
- 大葱 8cm
- 红干椒 5个
- 面粉 500g
羊肉哨子面的做法步骤
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步骤 1：
500g面粉加少许盐和水揉成团（光，亮，紧致三个标准）总之面要劲道
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步骤 2：
羊腿肉切丁，各种配菜切丁/片
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步骤 3：
油下锅烧至7成熟，葱姜蒜和红干椒慢火炒香，下羊肉丁翻炒微黄加少许老抽，旺火下洋葱土豆丁继续翻炒，注开水煮开转小火➕番茄丁➕盐熬煮半小时（水一次加够），可加少许（注意量词！敲黑板！如果非要给'少许'一个定量，那就是一颗松子大小）
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步骤 4：
面团擀平，切面手拉；烧开水煮面（不宜太久，咬开断生即可）
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步骤 5：
面条盛入汤碗，➕香菜碎，浇入羊肉哨子！！！开吃！ 寒冷的冬天，坐在炕沿搂一碗热乎的羊肉哨子面，啊！人生！我又悟到了！
小贴士
干椒是西北红椒，不是川椒，个头略大，只香不辣！
个人觉得十三香的味道太粗暴可以不用，葱姜蒜去腥香菜和洋葱提味足够！
