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酿豆腐泡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉(肥三瘦七为好) 150g
- 豆腐泡 半斤
- 蚝油 一汤匙
- 胡椒粉 三分之一小勺
- 盐 一小勺
- 植物油 适量
- 生抽 一勺
- 鸡蛋 1个
- 蒜头 适量
- 小米椒 1个
- 葱 少量
- 淀粉 适量
酿豆腐泡的做法步骤
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步骤 1：
有客家豆腐的地方就有豆腐泡，好方便
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步骤 2：
买好肉糜，加入适量盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，顺时针不断搅拌，使肉劲道。 切葱花，我放在一边，肉糜多了，不好全都搅拌在一起。
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步骤 3：
洗干净手，然后在豆腐泡一面上戳一个洞（不要戳破其他五个面），用手指把里面的豆腐拨在一边，然后塞入肉糜葱花。
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步骤 4：
把做好的酿豆腐泡放在锅里，蒸熟，时间可以久点，确保肉熟透。
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步骤 5：
在另一只锅加油，烧热加入蒜碎和切好的小米椒，炒出香味，火关小，加入少量水，蚝油，生抽。再加入水淀粉，调味。 把做好的芡汁淋在蒸好的豆腐泡。 成功～
小贴士
加了葱的肉菜容易变质，所以没把所有的肉和葱花一起搅拌，这样剩下的肉可以较好保存
我舍友心心念念的东江菜……客家人٩(๑^o^๑)۶
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