羊肉白萝卜炖锅的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉最好选用羊后腿肉，实在没有羊里脊也可以，带一点外膘最好。切成大块，备用。

• 步骤 2：

  羊肉块冷水下锅，飞出浮沫，温水冲洗干净，沥干水分。

• 步骤 3：

  平底锅放少许油，下几粒花椒，等花椒出香味，下飞过水的羊肉块，中火煎制一下，立刻加入料酒，翻动羊肉，去除膻腥味。

• 步骤 4：

  预热一只砂锅，将烹过的羊肉放入砂锅中，加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加清水。

• 步骤 5：

  大火炖煮一锅至全开转小火。

• 步骤 6：

  炖煮一小时后，取出煮软的调味物。

• 步骤 7：

  白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。

• 步骤 8：

  加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟。

• 步骤 9：

  出锅前加盐调味，加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。

• 步骤 10：

  撒入青蒜或者小葱，颜色更美味道更好。

• 步骤 11：

  特写一下，味道鲜美，非常适合冬季。