蔓越莓冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  先来个材料大合集~鸡蛋没有拍ರ_ರ

• 步骤 2：

  蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时，如果家中有小孩可以用开水浸泡半小时！莓子比较湿润可以不用浸泡很久，比较干的莓子适当延长浸泡时间哦！当然你也可以用任何的果干甚至坚果，只要你喜欢的都可以加！标题的冰淇淋里我就多加了许多其他的水果干哦！

• 步骤 3：

  砂糖加入蛋黄先搅拌一下。这里的砂糖个人觉得30至60克之间比较适口！当然这么简单美味的冰淇淋你不会只做一次啦，后面就可以根据自己的口味增减是不是呀！

• 步骤 4：

  煮小锅水至微沸，并以小火维持。

• 步骤 5：

  把蛋黄盆坐在小锅上面，隔热水搅拌至砂糖融化，离火继续搅打蛋黄膨胀2倍左右。

• 步骤 6：

  加入香草精、朗姆酒1tsp（家中有小孩可以只加1/4，或者不加，如果之前用朗姆酒浸泡莓果的可以忽略这部分的朗姆酒）

• 步骤 7：

  继续搅打至蛋黄糊光滑稠厚的流动状态，放置一边备用。

• 步骤 8：

  打发淡奶油至可以有清晰纹路的状态。如果天热的情况下可以将奶油盆坐在冰水中打发，或者打发的盆子提前放到冰箱冷冻柜中。

• 步骤 9：

  将蛋黄糊倒入打发的奶油中，轻轻边转盆子边翻拌。

• 步骤 10：

  混合至7~8分样子倒入沥干的蔓越莓果干继续轻轻翻拌。

• 步骤 11：

  混合均匀后倒入容器中，放冰箱冷冻5小时以上。

• 步骤 12：

  美美的出品，直接吃，或者配松饼一级棒！香浓无冰渣，简单易上手，完美！ Ps:冰淇淋浇顶也是用蔓越莓果干做的果酱哦！