马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  杏仁粉和糖粉过筛拌匀

• 步骤 2：

  38g蛋白加入蛋白粉（有无均可）

• 步骤 3：

  糖和水倒入锅中中小火熬糖浆，加热到114时开始打发蛋白，打发到湿性发泡 由于我一个人操作，很多步骤都没有办法拍照片

• 步骤 4：

  均匀的挤在油布上，放在烤盘里用手拍烤盘底部，振出气泡，没振出来的用牙签挑破（烤盘里，油布下最好再铺一层硅胶垫儿，怕底部上色重）

• 步骤 5：

  烤箱预热170度（最好用烤箱温度计，因为每款烤箱脾气都不一样）烤盘放入烤箱中下层，6、7分钟之后会出现裙边儿，这时要迅速把烤盘转个儿，为了加热均匀！ 再烤6、7分钟就可以了

• 步骤 6：

  取出后一定要凉透，再取下小马 我摸了一层金色

• 步骤 7：

  今天用的抹茶馅儿（做法在最下边

• 步骤 8：

  夹好馅儿之后塞上开心果碎

• 步骤 9：

  每个光线都来一张

• 步骤 10：

  还做了粉色呢！