栗子酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将栗子（没称重）洗净放入锅中煮8分钟，开锅算起；

• 步骤 2：

  然后将栗子捞出放入加了冰块的水中，浸泡约10分钟；

• 步骤 3：

  将栗子的顶部切开；

• 步骤 4：

  剥栗子皮（浸泡后很好剥的）；

• 步骤 5：

  再次放入锅中加水，加冰糖煮25分钟；

• 步骤 6：

  捞出栗子晾凉装入保鲜袋，打碎；

• 步骤 7：

  放入料理机加上刚煮过栗子的水，将栗子打的很细腻，无颗粒状；

• 步骤 8：

  倒入不粘锅，炒直粘稠，装瓶（瓶子事先蒸好备用）

• 步骤 9：

  装瓶倒扣，晾凉放冰箱冷藏。再做蒙布朗蛋糕就方便多了。