勃艮第红酒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  培根我用的是速冻的培根片，牛腩肉洗净沥干水分再用厨房纸擦干备用，洋葱切小块，口蘑、胡萝卜和番茄都切小块

• 步骤 2：

  不粘锅放少许橄榄油，下培根片煎4分钟（正反两面都煎），夹出放在烤锅（或深的烤盘）

• 步骤 3：

  牛腩下锅煎到各面都带棕色，盛出放烤锅

• 步骤 4：

  接着放入一半的洋葱和全部胡萝卜下锅煎，煎好也放在烤锅里

• 步骤 5：

  烤锅内放盐、黑胡椒，拌匀，面粉均匀撒在牛肉上，让每一块牛肉都有一层薄薄的面粉

• 步骤 6：

  烤箱预热230度，上下火4分钟后取出翻一下牛肉继续4分钟后取出

• 步骤 7：

  没有可以烤箱也能使用的烤锅的话，这个时候把烤盘里的食材倒出国内，加入番茄，加入红酒，红酒淹没过所有食材，放入百里香碎和香叶。大火煮沸

• 步骤 8：

  然后倒入一个深的烤盘里，盖上锡箔纸，待烤箱温度降到165度，165度，上下火，3小时。这是个漫长等待的过程。

• 步骤 9：

  等待的过程还可以准备蘑菇，黄油放入锅内融化再加适量橄榄油

• 步骤 10：

  加入蘑菇和剩余的洋葱，如果这时的洋葱能换成小个头的小白洋葱8个最好，我没有买到图实就用普通洋葱代替。煎到洋葱和蘑菇变色即可

• 步骤 11：

  3小时后，取出烤锅，试一下牛肉如果可以轻易刺穿，就把烤锅中的汤汁和食物分开（如果不能刺穿就再烤一会）。食物留在烤锅里再加上煎好的洋葱和蘑菇

• 步骤 12：

  将汤汁的浮油撇去。重新倒入一个干净锅子，开大火收汁，大约收到只剩下300毫升左右。将汤汁倒回烤锅。烤锅用慢火煮2-3分钟，搅拌让所有食材都裹着汤汁。

• 步骤 13：

  红酒牛肉配上面包，米饭或是土豆都很赞，刚好家里有土豆和马苏里拉奶酪，我做了份芝士焗土豆泥

• 步骤 14：

  土豆泥配上红酒牛肉，绵密的土豆泥和浓郁的牛肉汤汁，棒棒哒

• 步骤 15：

  感恩节的晚餐，开吃吧