凤凰千层糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作咸蛋黄，新鲜鸡蛋3个，取出蛋黄放入盐中，腌制48小时

• 步骤 2：

  把盐刷去，入烤箱180度烤5分钟取出，成咸蛋黄。

• 步骤 3：

  面团所有材料混合，揉成团。

• 步骤 4：

  烤箱发酵至2倍大

• 步骤 5：

  发酵期间做馅，把馅的所有材料混合揉成团。（蛋黄提前过筛）

• 步骤 6：

  面团分四份，每个面团滚圆再擀薄放在垫油纸的模具里。

• 步骤 7：

  一层面团一层蛋黄放入模具。我一共做了4个面团，3层蛋黄层。（成品发觉千层不够明显，建议面团增加一倍份量制作）。二次发酵。

• 步骤 8：

  100度蒸20分钟。

• 步骤 9：

  取出切块

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品切面。