红酒炖牛尾 by jmy的私房菜 - 菜谱

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浏览 23012 收藏 162 时间 1小时以上配菜(中级)

炖牛尾汤，唯一的技巧就是有耐心，炖得越久越好吃，但不要超过四个小时。

jmy的私房菜 2016年11月22日发布

牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，菜里的红葡萄酒很随意，红葡萄酒经过反复炖之后，味道已经被牛尾吸收，酒精也随之蒸发，不要担心会醉，留下的反而是香醇的味道和红艳的色泽。

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