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蒜蓉小白菜（潮汕菜）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小白菜 200g
- 盐 适量
- 猪油 适量
- 水 适量
蒜蓉小白菜（潮汕菜）的做法步骤
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步骤 1：
小白菜先洗净，然后加盐泡下水（婆婆说这样菜会洗得更干净）
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步骤 2：
泡15分钟后再冲洗一下，放在菜篮沥干
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步骤 3：
大蒜用刀背拍一下，外壳很容易剥下
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步骤 4：
切成蒜蓉
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步骤 5：
下猪油（因为天气冷，猪油都凝固了），中火等油热
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步骤 6：
油热下蒜蓉，还是中火炒一下
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步骤 7：
蒜蓉有点泛黄就下小白菜（蒜蓉其实炒一会就好，就是煸出香味就可以，炒太久会糊）
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步骤 8：
炒到小白菜缩小加点水，盖上盖子焖煮2-3分钟
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步骤 9：
看见盖子有点冒气就拿开盖子
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步骤 10：
下盐，继续煸炒一会（这时可以试吃一下咸度怎么样）
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步骤 11：
OK，装盘
小贴士
因为炒菜前炒了猪肉，然后锅底有点酱油，所以那个菜汤黄了点，建议炒好菜再炒肉，不然会有点粘锅
