牛肉炸酱米线的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜牛肉半斤（选购牛里脊肉最好）别忘了新鲜牛油哦！有牛油的炸酱真的很香！

• 步骤 2：

  老姜一块，蒜瓣两个，小米辣4个，芹菜两根(没有可以用洋葱代替）

• 步骤 3：

  牛肉剁碎，牛肉切碎

• 步骤 4：

  加半勺醋，两勺料酒搅拌均匀腌制十分钟。

• 步骤 5：

  腌制牛肉的时间里，芹菜切碎，小辣切碎，老姜，蒜瓣切丝。

• 步骤 6：

  准备一勺红薯粉兑水备用。

• 步骤 7：

  十分钟后，锅里放入适量菜籽油，既然是做炸酱应该多放些油，做出来的炸酱好看又香。先下牛油炼出油！

• 步骤 8：

  牛油炼好，捞出油渣，下姜丝，蒜，小米辣爆出香味。

• 步骤 9：

  下牛肉一起翻炒，来一大勺豆瓣酱一起翻炒(半斤牛肉量，放入一大勺豆瓣酱，我就没有添加盐了，豆瓣酱的咸味已经可以盖过盐味)，接着放入芹菜一起翻炒，再放入半勺花椒粉翻炒2分钟，快要起锅加入勾兑好的红薯粉水，味精。

• 步骤 10：

  做好的牛肉炸酱，好诱人。

• 步骤 11：

  锅里水烧开，米线下锅烫好！

• 步骤 12：

  米线放入碗中，根据自己口味添加盐，味精，酱油，辣椒油，葱段，香菜之类，再来两勺牛肉炸酱，就可以美美的开吃啦[红心]

• 步骤 13：

  成品