这道菜我平时经常做,我给它起了个好听的名字叫“翡翠虾仁”。因为黄瓜是绿的,银耳是白色半透明的,虾仁是肉粉色的,这三个颜色放在一起很清新,很舒服,看起来有点像玉和翡翠的感觉,味道不仅保留了虾仁的鲜味,还增添了黄瓜的清香。放些银耳不仅好看、美味、还增添了很多的营养。
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现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。