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辣白菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白菜 500克
- 白萝卜 250克
- 蒜末 3大勺
- 姜末 2大勺
- 辣椒粉 100g
- 梨 一个
- 白糖 1勺
- 腌制盐 50g
- 苹果 1个
- 洋葱 半个
- 韭菜 50g
- 芥末粉 25g
辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
粗加工白菜：白菜去掉外层老叶子，切成你喜欢的样子；按照“一层白菜，一层盐”的方式，将白菜置于干净干爽的容器里，保鲜膜密封置于阴凉处4-6天；4-6天后，倒掉盐水，用保鲜袋或者纱布挤干白菜中的水分备用。
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步骤 2：
白萝卜去皮切丝，洋葱切丝，苹果、梨去皮去核后剁碎或者料理机打成泥，蒜、姜剁成沫，韭菜切粒儿置于白菜上，将所有食材充分搅拌均匀。
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步骤 3：
将芥末粉和辣椒粉、白糖充分混匀，置于拌好的食材上，然后充分的搅拌均匀。
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步骤 4：
如图所示，拌好的白菜，保鲜膜密封置于阴凉处15天即可。
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步骤 5：
成品
小贴士
1.家庭腌制辣白菜，切小块吃起来比较方便，也更入味儿。
2.整个过程不能沾生水和油。
当调料充分混合后，熟悉的味道扑面而来～零失败腌辣白菜的方法哦～
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