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墨西哥甜面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面包：高筋粉 200g
- 面包：白砂糖 24g
- 面包：盐 3克
- 面包：牛奶 8g
- 面包：黄油 30g
- 面包：酵母 3g
- 面包：鸡蛋 24g
- 面包：水 118g
- 酥皮：砂糖 80g
- 酥皮：低筋粉 90g
- 酥皮：黄油 90g
- 酥皮：可可粉 5克
- 酥皮：抹茶粉 2克
- CuisinAid酷新怡12连模具 1个
墨西哥甜面包的做法步骤
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步骤 1：
将面包除黄油外的所有用料混合揉匀，再加入黄油，揉至扩展出模状态，揉成团。
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步骤 2：
烤箱发酵至2倍大。
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步骤 3：
发酵期间做酥皮，将酥皮黄油软化，加入糖打匀至发白，筛入低筋粉。再从碗里取出一半，放入另一个碗里，分别再筛入可可粉和抹茶粉，揉成团，盖保鲜膜待用。
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步骤 4：
面团取出排气，分成12份搓圆，放入模具。CuisinAid酷新怡12连模具正好12个，二次发酵至2倍大。
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步骤 5：
将酥皮面团每个颜色分别搓6个圆球，用保鲜膜盖住，防止干裂。
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步骤 6：
取一个面团在手里压扁，直径约5厘米左右。酥皮放在保鲜膜上，用圆形切膜压出纹路，尽量不要切断，然后提起保鲜膜取出酥皮。
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步骤 7：
酥皮盖在面团上，四周一定要贴近。
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步骤 8：
烤箱180度15分钟
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
和以往做的墨西哥面包不同，它有着立体的酥皮，边吃边掉渣。面包松软可弹，抹茶和巧克力先吃哪个好呢？
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