小贴士

1、馅心调制大致比例为盐：鸡精：糖 =2:3:4，可以根据各人口味调整。
2、肉馅中不加蛋清可以加50g水来增加湿度。
3、饺子皮擀成中间厚两边薄的圆皮。
4、下水饺时可以在锅中加少许盐，防粘。
5、盖上盖子煮的时间不宜过长，皮容易破。