千层烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉捏成光滑的面团。

• 步骤 2：

  用保鲜膜盖上醒面半个小时，若是夏天室温比较高，最好再盖上湿布，面团不会太硬。

• 步骤 3：

  瘦肉切块后用绞肉机搅成肉泥，没有绞肉机的话只能自己用刀剁碎。葱头，姜切末，放入肉泥，再倒入料酒，酱油，香油，十三香，盐，胡椒粉。用筷子搅拌出胶。

• 步骤 4：

  再撒去葱碎，不喜欢的也不用再撒葱碎。

• 步骤 5：

  面团分成两份，取一份用面擀擀成方形。

• 步骤 6：

  先用刀切成如图所示。

• 步骤 7：

  再涂上肉酱，留出一点边边，不要涂太满，免得漏肉出来。

• 步骤 8：

  接下来折饼，如图。

• 步骤 9：

  如图

• 步骤 10：

  再用面擀擀成一公分厚，不用太薄，这样看出有层次。

• 步骤 11：

  电饼铛预热好后，倒入一点油。

• 步骤 12：

  火力先用中火，到两面金黄后再换酥脆功能煎一会就好了。没有电饼铛的，可以用不粘锅煎。

• 步骤 13：

  用双面电饼铛比较省油，也比较快。

• 步骤 14：

  再切块就可以开吃了。