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越南春卷收藏
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所需食材
- 越南春卷皮 5张
- 高丽菜(或生菜) 2片
- 牛肉片 适量
- 豆芽 20根
- 鲜虾(或虾仁)自行定量 每个卷3～4个
- 鸡蛋 1个
- 水淀粉 2勺(蛋丝)+1勺(腌肉)
- 植物油 少许
- 海鲜酱油 适量
- 胡椒粉 少许
- 黄瓜 半根
- 番茄 半个
- **温水 半盆
- 辣椒粉 适量
- 泰式甜辣酱 适量
- 韭菜 5根
越南春卷的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加2勺水淀粉搅拌均匀，平底不沾锅摊成蛋皮，切成细丝（不沾锅可以不用油）
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步骤 2：
牛肉片切碎加辣椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、水淀粉调均匀，腌30分钟后，锅里倒少量植物油，炒熟盛出待用（传统的做法也可以用鸡胸肉煮熟，撕成细丝喔）
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步骤 3：
这个时候把高丽菜和黄瓜切细丝，虾子煮熟，豆芽炒下断生，番茄半个挖去瓤，用外皮切细丝（为了颜色漂酿也可以用胡萝卜丝，只是我们家没人喜欢吃，呵）和其它食材放一起，准备好待用
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步骤 4：
准备好春卷皮，拿出来一张，放在温水中浸泡5秒（不要泡久会很粘），面板上刷少许植物油，放上春卷皮
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步骤 5：
先是虾子，码齐后放高丽菜、芽菜、蛋丝、黄瓜，最后放牛肉酱，先卷中间，两边收起，再放根韭菜卷好
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步骤 6：
ok～佐泰式甜辣酱好美味，也可以用泰式鱼露加些花生碎喔
小贴士
放胡萝卜丝颜色更缤纷，喜欢的可以放些！
其实正宗的越南春卷是很清爽、卡路里很低的，只是入了中国做法有所改变，芦笋也变成了韭菜，哈哈～鱼露和甜辣酱是必不可少的泰式口味的重头戏～～嗯，反正高兴就好，喜欢怎么吃就怎么做喽(๑＞ڡ＜)☆！
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