葱油腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗,沥干水后放黄 酒泡着.

• 步骤 2：

  锅里放水烧开,关火,马上把刚才泡黄酒的腰花放下去,40秒左右(平时时间我都毛估估的, 这次为了要写帖子特意看了时间)捞出来撕开看看,横截面没有血水渗出来就可以了,全部 捞出放到 冷水里冲凉,然后放到凉开水或冰水里泡一会儿,捞出沥干水.

• 步骤 3：

  准备一个小碗,放白糖,鸡精,生抽(我喜欢用李锦记的蒸鱼豉油,味道稍甜点),椒,粉,调匀, 滴入香麻油.

• 步骤 4：

  把沥干水的腰花装盘,浇上3的调料汁,拌匀.

• 步骤 5：

  把葱洗干净切成葱花,要多点,量以可以盖住腰花为宜.切好的葱花撒在腰花上面

• 步骤 6：

  烧热色拉油,浇在撒好葱花撒腰花上