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圣诞雪人排包收藏
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所需食材
- 液种材料
- 高粉 75克
- 水 75克
- 酵母粉 0.5克
- 主面团材料
- 高粉 130克
- 低粉 50克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋 1个小号的
- 牛奶 60克
- 黄油 25克
- 酵母粉 2.5克
- 表面装饰
- 面粉 适量
- 食用色粉 适量
- 蜂蜜 少许
- 彩虹糖 少许
- 馅料
- 黑米饭 1小碗
- 白糖 适量
圣诞雪人排包的做法步骤
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步骤 1：
提前做液种，液种材料混合发酵两倍大，内部起泡，放冷藏16小时
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步骤 2：
黑米蒸成饭，趁热放入白糖混合均匀，馅料就做好了
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步骤 3：
除黄油外所有面包材料混合，包括冷藏好的液种，面包机揉10分钟后加入软化的黄油，继续揉至出薄膜
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步骤 4：
发酵两倍大
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步骤 5：
充分排气，分成两份
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步骤 6：
取一份分成5份，揉圆醒发10分钟
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步骤 7：
取一个面团擀开包入馅料揉圆做雪人身体
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步骤 8：
包好馅料的面团一字排开入烤盘，留少许间隙，另一个面团分割两份，其中一份做雪人头部，另一份做雪人装饰用，把头部的面团分5份揉圆放在如图位置
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步骤 9：
把剩余的面团再分5份，分别做出如图造型，分别是雪人的帽子球，帽檐，围巾和胳膊
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步骤 10：
把这些用清水粘合在主面团上，如图摆放
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步骤 11：
二次发酵1.5倍大，表面晒面粉或糖粉
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步骤 12：
入预热好的烤箱170度20分钟，开始就盖锡纸防止上色
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步骤 13：
出炉，装饰鼻子，画眼睛嘴巴，帽子和围巾表面刷蜂蜜，撒食用色粉即可，很松软哦
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步骤 14：
一排可爱的雪人
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步骤 15：
好吃的呦
这款雪人造型已经在脑海里成型好久，今天终于做好成品，很有成就感，不过为了追求松软的口感，最终的造型不那么分明了，这不重要，重要的是好吃对吧！用的是《和爱和自由一起做面包》里的液种面包方，成品松软香甜，内馅做的黑米的，你可以换成任意自己喜欢的馅儿！
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