冬天或许是吃猪蹄最佳的季节。
浓郁的香气让人忘了寒冬的萧瑟
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红烧猪蹄（超详）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 三个
- 八角 适量（下详）
- 花椒 适量（下详）
- 葱 适量
- 香叶 适量
- 贵皮 适量
- 姜 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 酱油（生抽） 适量
- 醋 适量
- 白酒（料酒） 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 栗子 适量
红烧猪蹄（超详）的做法步骤
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步骤 1：
买来猪蹄，可以让卖家帮忙切块，仔细检查一下是不是还有猪毛（虽然我一根也没有发现
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步骤 2：
准备好这么多的小料
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步骤 3：
放入煮锅中。加两勺白酒。凉水没过。煮开后10分钟。（去沫）（这样的步骤可以去掉猪蹄臭臭滴问道）
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步骤 4：
再准备这么些料。
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步骤 5：
高压锅放冷水（没错，冷水）放入上图的料。再把煮过的猪蹄放进来。加两大勺酱油，一大勺酒，一小勺盐，几块冰糖，两小勺老抽。然后，开火。开锅后煮40分钟。
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步骤 6：
捞出煮好的猪蹄，再盛出一碗汤。
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步骤 7：
炒锅热油，加入冰糖捣碎小火熬的闻到香甜味差不多化开。
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步骤 8：
倒入煮好的猪蹄在糖中翻炒使猪蹄军训上色。再倒入一大勺半老抽翻炒均匀。
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步骤 9：
倒入盛出的猪蹄汤，加两小勺盐，两小勺香油，一大勺醋（去腻用），适量酱油 。开大火。等待收汤。美味滴猪蹄就要出锅了！！！（爱吃辣的收汤后可以加入辣椒酱翻炒哦）
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步骤 10：
想不想吃想不想吃。入口即化阿～
小贴士
1，一定确定好没有猪毛毛。
2，一定注意安全哦。
其实选好猪蹄很重要。
