排骨豆角焖面#膳魔师地方美食大赛(北京)#的做法步骤

• 步骤 1：

  把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

• 步骤 2：

  凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁 ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖 2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好 3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

• 步骤 3：

  加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟

• 步骤 4：

  洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。

• 步骤 5：

  葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。

• 步骤 6：

  锅中油温了以后下调料煸香

• 步骤 7：

  下肋条中火翻炒至两面微微上色

• 步骤 8：

  耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀

• 步骤 9：

  下豆角翻炒半分钟断生

• 步骤 10：

  锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

• 步骤 11：

  放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。 盖盖焖十分钟左右到汤汁收干 ps:如果用【膳魔师】的话这一步就可以直接塞进大罐罐里了哟～想啥时候打开来吃都可以，好爽的～

• 步骤 12：

  搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。

• 步骤 13：

  出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧