青椒炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.

• 步骤 2：

  剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.

• 步骤 3：

  青椒洗净切小块.

• 步骤 4：

  烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.

• 步骤 5：

  用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅.