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辣子鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 4个
- 花椒 10g
- 葱姜 适量
- 老抽 2平铲
- 醋 0.8平铲
- 甜面酱 1平铲
- 土豆 1个
- 蒜 6个
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡焯水去沫
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步骤 2：
锅中多油，加入花椒，八角，小红辣椒，炒鸡肉，多炒一会十分钟左右，加5片姜，加1平铲甜面酱，再多炒一会，加0.7铲醋，炒一会加葱蒜少许，1平铲老抽，继续炒
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步骤 3：
炒到差不多时，加入少许热水，多半没过鸡肉，加入白芷，香叶，煮开一会倒入土豆片，再停过一会加青辣椒，剩余的葱和蒜，蒜约5瓣。根据颜色加老抽，根据咸度再加两勺盐，最后收汁出锅。
