蒜香肉酱烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；

• 步骤 2：

  瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；

• 步骤 3：

  剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；

• 步骤 4：

  将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；

• 步骤 5：

  加入一茶匙细砂糖；

• 步骤 6：

  加入少许盐；

• 步骤 7：

  用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；

• 步骤 8：

  将搅拌好的肉酱铺在茄子片上；

• 步骤 9：

  浇上少许橄榄油；

• 步骤 10：

  撒上剩余的姜蒜末；

• 步骤 11：

  撒上青红椒碎末；

• 步骤 12：

  将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。