自制淡奶酪#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶中火加热至80℃，每隔几分钟搅拌一次，以防沾底或者行成奶皮。

• 步骤 2：

  调至最小火，加入脱脂酸奶油和新鲜柠檬汁，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  混合物从炉灶上拿下来，静置5分钟，这个时候你会看到凝乳和乳清明显分离。

• 步骤 4：

  大号滤网上铺上纱布，放在收集乳清的大锅上。

• 步骤 5：

  将凝乳和乳清一同过滤。

• 步骤 6：

  静置过滤乳清，至凝乳成燕麦粥状，拌入盐，这个过程需要不到五分钟，所以最好不要走开。

• 步骤 7：

  模具铺上烘焙纸，做好的奶酪放入模具中，压紧。

• 步骤 8：

  将模具快速倒扣到盘子中，轻轻地撤去烘焙纸即可。

• 步骤 9：

  如果想要吃冷的，可以密封好，冷藏2小时。

• 步骤 10：

  做好的奶酪可以拌上蜂蜜、奶油食用，也可以用于涂抹饼干。