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一见“面”就倾心，私房红烧牛肉面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1斤
- 干辣椒 2颗
- 花椒 一小捏
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 适量
- 香砂 2个
- 西红柿 1个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 少许
一见“面”就倾心，私房红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成小块，冷水下锅，放入一点姜片和葱还有料酒，煮开撇去表面沫，捞出牛肉备用。红椒2个，花椒小捏，桂皮一块，香沙2个，香叶2片，八角2个，葱姜蒜备用。
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步骤 2：
锅内放适量油，下葱姜蒜炝锅，下捞出备用的牛肉翻炒，翻炒到牛腩的肥油渗出。
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步骤 3：
再把除了桂皮香叶和香沙的其他香料加入翻炒，接着加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入切小块的番茄，继续翻炒，再加适量酱油。
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步骤 4：
炒到牛肉收紧，加入之前煮牛肉的汤，或者重新加入清水也可以，多加一些水，第二天煮面的汤头就可以直接用了，大火煮开
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步骤 5：
睡觉前把锅里的汤和牛肉全倒入电饭煲内，启动煲汤功能，3小时，然后可以安心睡觉去啦，煲好之后电饭煲会自动保温。
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步骤 6：
第二天早上下煮一碗面，挂面，手擀面都可以，只要是你爱的，香葱切碎，薄荷洗净，倒入煲好的汤，舀出牛肉，一碗热腾腾的面就做好了，开吃
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步骤 7：
周末因这碗牛肉面做开始而变得一天都美好
小贴士
由于豆瓣酱和酱油都有盐味，我就没有再另外加盐，西红柿放了一个味道不能够酸，不过我觉得刚好，看个人口味，喜欢吃酸的再多加一个西红柿，个人觉得薄荷和牛肉真的是很搭，不喜欢的朋友可以换煮两颗油麦菜也是极好的
