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冬笋红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 两斤
- 冬笋 一斤
- 葱 一根
- 生姜 少许
- 蒜 5瓣
- 花椒 5克
- 大料 5瓣
- 香叶 3片
- 桂皮 一小段
- 糖 30克
- 红烧酱油 30克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 温水 适量
- 油 少许
冬笋红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
冬笋切成小块
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步骤 2：
五花肉切成小块
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步骤 3：
热锅凉油放入糖，炒成深红色
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步骤 4：
加入红烧酱油，下肉块，翻炒至糖色均匀并微微出油
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步骤 5：
加入温水至没过肉，放入葱段、姜片、蒜瓣，香叶、大料、花椒、桂皮（可装入料包），浇上料酒，放入冬笋，大火烧开后转小火炖20分钟
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步骤 6：
除去料包，根据个人甜咸加入适量盐，大火收汁
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步骤 7：
出锅
小贴士
因为不同品牌酱油咸度不同，可以适当调整酱油的用量，在大火收汁前可以补加酱油调色及入味，第六步如果您的酱油咸度已经正好，可以不再放盐
