孟封饼（添加粗粮版）的做法步骤

• 步骤 1：

  有时候吃面条和的面多了剩下吃不完，再吃又不够，把剩下的面放到一个容器里加入没过面的水让其发酵，发酵了就是老肥了。

• 步骤 2：

  把发酵了的老肥里加入4个鸡蛋100g糖100g色拉油搅拌一下。

• 步骤 3：

  加入面粉泡打粉小苏打

• 步骤 4：

  和成比较软一点面团。

• 步骤 5：

  这是发好面团，我基本上是晚上和好第二天用。

• 步骤 6：

  玉米面里加入黄豆油和成比较硬的团。

• 步骤 7：

  加入白砂糖和匀即可。

• 步骤 8：

  取一块面团，稍微揉一下，用刀切开看看要是比较均匀的小孔，闻一下没有酸味证明面加碱加的正好，如果孔比较大就必须在加点小苏打（小苏打加一点水稀释一小少量的加入面中，闻一下没酸味孔比较均匀就可以用了）

• 步骤 9：

  把面团分成小剂子，用擀面杖擀成圆片包上油酥，封好口。

• 步骤 10：

  把包好油酥的剂子擀成牛舌状如图一样卷起来，再擀一下，用刀在中间切一刀，两片重叠如图一样卷起来按一下，饼胚就做好了。

• 步骤 11：

  把饼胚放入烤盘，把鸡蛋打散用小刷把每个饼胚都刷一层蛋液，放入烤箱，210度烤到表面金黄即可。

• 步骤 12：

  刚烤出的饼子外面酥脆里面暄软，还有玉米面的香味特别好吃。

• 步骤 13：

  来张特写。

• 步骤 14：

  看看是不是特别有层次，放个三四天都很松软的。