红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；

• 步骤 2：

  准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；

• 步骤 3：

  大葱、生姜切块备用；

• 步骤 4：

  胡萝卜和土豆切成滚刀块；

• 步骤 5：

  羊肉清洗干净切小块备用；

• 步骤 6：

  将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；

• 步骤 7：

  炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；

• 步骤 8：

  接着倒入羊肉块煸炒出香味；

• 步骤 9：

  加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；

• 步骤 10：

  步骤9材料全部倒入压力锅内；

• 步骤 11：

  加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；

• 步骤 12：

  压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；

• 步骤 13：

  压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图竖图