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银耳菠菜丸子汤收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 银耳 50g
- 菠菜 适量
- 羊肉馅 200g
- 胡萝卜 适量
- 香菇 3个
- 盐 适量
- 鸡蛋清 1份
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 葱、姜 适量
银耳菠菜丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
切好胡萝卜、香菇、菠菜、葱姜段，备用。我用的银耳是鲜银耳。不用泡发。撕好朵待用。
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步骤 2：
羊肉丸子这一步比较复杂：馅料中放入葱末、姜末、香油、酱油、少许食盐，搅拌均匀（需要馅料上劲），放入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。待用。（如果有十三香包子饺子料，放入馅料中更好）
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步骤 3：
锅中烧热，依次放入食用油、葱姜段、大料、清水、银耳、胡萝卜、香菇、酱油、食盐。烧开锅转小火，熬约30分钟。这时候银耳的胶出胶后。再放入菠菜、下好丸子（丸子用小勺盛放肉馅顺锅沿放入锅中…）等丸子熟透。
银耳这个季节属于清肺、美容养颜、祛斑的佳品，又称为植物燕窝。孩子最近爱上了银耳汤的味道，我也想试试做个好吃的汤品。冬天了养胃美容兼得。
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