红丝绒蛋糕#我的莓好食光#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，蔓越莓干忘记入像

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入玉米油和牛奶，以免蛋黄接触口气风干

• 步骤 3：

  蛋清低速打至鱼眼泡加入1/3糖，换高速打发

• 步骤 4：

  打至有阻力加1/3糖

• 步骤 5：

  打至提起来有弯角加最后1/3糖

• 步骤 6：

  打至有小尖角蛋白霜打发成功，一档把盆周围蛋白整理一下，放在一边备用，烤箱180°预热

• 步骤 7：

  打蛋器无须清洗直接将蛋黄低速打至乳化

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉和红曲粉继续低速打至顺滑

• 步骤 9：

  取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内翻拌至融合

• 步骤 10：

  然后将蛋黄糊倒入蛋白霜内翻拌至没有蛋白霜即可

• 步骤 11：

  烤盘提前铺好油纸，从15cm高处倒入蛋糕糊用刮刀刮平

• 步骤 12：

  180°15分钟即可

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕倒扣凉至温热时轻轻的撕去油纸再盖上去以免水分蒸发

• 步骤 14：

  100g淡奶油加15g糖粉打发至有纹理

• 步骤 15：

  晾凉的蛋糕切开

• 步骤 16：

  一层淡奶油，一层蔓越莓干，我做了3层，最后点缀上蔓越莓干撒些糖粉即可

• 步骤 17：

  女儿看着蛋糕端出来非常开心的说“妈妈好棒”

• 步骤 18：

  酸甜的蔓越莓干，丝滑的奶油蛋糕，搭配一杯普洱茶，惬意之感袭上心头

• 步骤 19：

  成品